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春季吃了不上火的水煮肉片
浏览次数: 更新日期:2013-10-17


饮食也要顺应季节的变化,才可以吃出健康的身体。适合春天吃的健康版水煮肉片,不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人,而且吃了不上火,老幼皆宜。汤汁中融入浓浓的番茄味道,颜色鲜亮,酸甜可口;加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳,在大口吃肉的同时,又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜。变换一种做菜方式,让家人既能满足口福,又能吃的营养﹑健康,何乐而不为呢?

 

健康版水煮肉片

 

原料:里脊肉片300克,西红柿2个,蛋清1个,木耳﹑金针菇﹑黄豆芽﹑油菜各适量

佐料:番茄酱1袋,葱姜蒜末适量,淀粉适量

调料:盐10克,巧媳妇味极鲜酱油适量,白糖5克

 

【功效剖析】

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥的功效,对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用,另外还可以利二便和止消渴,糖尿病属于消渴症,可适量吃一些瘦猪肉。

番茄性微寒,味甘酸,入脾、胃、肾经,含有丰富的维生素C和茄红素,具有很好的抗氧化、提高人体抵抗力的功效。木耳补气养血,润肺止咳,所含有的植物胶质有很强的吸附能力,能够很好的清除肠道的残留物。金针菇补肝,益肠胃。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。油菜活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,强身健体。

 

做法:

1.里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉,抓匀腌制,这样处理的肉质会很滑嫩(图省事,买的里脊肉片,自己在家切的时候切的越薄越好,腌制时容易入味)。

2.腌制肉片的时间,我们来处理下西红柿。西红柿去皮,切丁,切的越小越好,后面炒制的时候越容易炒烂(西红柿用开水烫一下,或者在火上烤,都可轻松把皮去掉)。

3.锅烧热,油的量要比平时多一些,这样滑炒出来的肉片才更嫩。

4.油温烧至四五成热,把肉片放进去滑炒。

5.里脊肉炒至肉片颜色变白,出锅,沥出多余的油。

6.锅中留少许底油,葱姜蒜末下锅爆香。

7.放入西红柿丁,小火进行翻炒。

8.为了使颜色更加红亮,放入适量番茄酱进去。

9.炒至番茄丁成糊状,往锅中倒入适量清水。

10.加入盐及少量巧媳妇味极鲜酱油进行调味,放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。

11.锅开后,放入里脊肉片煮2分钟。

12.再把所有的配菜放进去,煮3分钟,即可出锅。


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