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宝贝爱吃篇--蒸鱼丸
浏览次数: 更新日期:1970-01-01


 蒸鱼丸是一道比较容易上手的蒸菜,考虑到小朋友年龄小,做的时候可尽量搓的小一些,方便她们进食。鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,小宝宝尤其需要此种养份,促进视力健全发展。DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。而且鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。小朋友经常食用鱼肉,非常有益身体健康。 

材料:草鱼段200克、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、葱姜末少许

调料:盐1/2小勺、巧媳妇葱姜料酒少许

 

做法:

1、草鱼段洗净片去鱼骨。

2、去鱼皮切成几小片。

3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉。

4、鱼蓉放入容器,加入盐、巧媳妇葱姜料酒、葱姜末。

5、鸡蛋只取蛋清,加入鱼蓉,顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟。

6、腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子。

7、胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内,将鱼丸放在胡萝卜片上,放入烧开水的蒸锅内。

8、大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可。


【巧媳妇小贴士】

1、鱼肉营养丰富,含维生素A、铁、钙、磷等,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

2、鱼丸的大小直接关系到蒸制时间,做给小宝宝吃的鱼丸不宜过大。

3、鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。



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