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豆干牛肉柳
浏览次数: 更新日期:2017-08-07


豆干牛肉柳

  原材料:五香黑豆干半块,牛肉6两,辣椒2支,蒜苗2支 
 调味料:腌料:盐、巧媳妇绿酿酱油、酒、味精、水、太白粉各少许调味料:辣豆瓣酱1茶匙 [A]糖1/6茶匙 米酒1茶匙 巧媳妇醇香香油1茶匙 巧媳妇绿酿酱油1茶匙味精、巧媳妇小米醋各少许太白粉1茶匙水3大匙 

  制作步骤:

  1.豆干洗净,切丝。辣椒及蒜苗亦切丝。 

  2.牛肉切细条即为“牛肉柳”,以腌料拌腌5分钟。 

  3.锅中倒入3杯油,烧温热,放入腌好之牛肉柳、豆干丝,炸至牛肉变色,捞出牛肉及豆干,沥干油。 

  4.倒出炸油,留油2大匙,烧热,放入辣椒丝、辣豆瓣酱,炒香、炒红后,加入蒜苗丝、调味料[A]和3,快速炒拌均匀即可。 

  小秘笈: 

  1.牛肉除切成条状,亦可切成丝状或片状。 

  2.五香黑豆干可用一般豆干代替。 

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